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Dicas de alimentação

E se não tiver apetite?

Eis algumas dicas que podem ajudar se estiver sem apetite:

• Mimar a apresentação da comida.
• Comer menos, mas mais vezes ao dia, em vez de fazer um par de refeições abundantes.
• Comer devagar e mastigar bem.
• Experimentar pratos frios ou mornos.
• Evitar alimentos difíceis de digerir e que provoquem gases.
• Preparar os alimentos com cuidado: pouco líquido de cozedura, lume brando.
• Preferir alimentos não processados.
• Evitar especiarias com cheiro demasiado forte ou desagradável.
• Armazenar os alimentos de forma a tê-los relativamente à mão assim que o apetite voltar.
• Ingerir muita proteína: carne, peixe, tofu, ovos, produtos lácteos e cereais integrais.
• Experimentar alimentos ligeiramente amargos ou ácidos, que podem estimular o seu apetite.
• Evitar talheres de metal se estes realçarem algum sabor desagradável.

Author: Dr. Christiane  Hübbe | Reviewer: Dr. Christian Keinki

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Orientação alimentar para evitar a sensação de enjoo

Conheça algumas dicas que podem ajudar a evitar as náuseas e os vómitos

• Comer o que quiser, quando quiser e quanto quiser.
• Seguir uma alimentação variada durante o tratamento.
• Comer porções mais pequenas e com mais frequência.
• Não comer à pressa e mastigar muito bem.
• Evitar alimentos gordos e muito doces.
• Arejar a cozinha ou ligar o extrator para evitar cheiros fortes na cozinha.
• Escolher alimentos secos e ricos em amido, como o pão ou as bolachas.
• Preferir roupa larga e confortável, que não aperte nem dificulte o movimento.
• Separar o comer do beber.
• Consumir alimentos frios.
• Gengibre, pastilha elástica e cubos de gelo podem-lhe fazer bem!
• Aumentar a ingestão aos poucos – primeiro líquidos, depois alimentos moles e, por fim, alimentos integrais leves.
• Beber muitos líquidos para manter a hidratação.
• Cuidar da higiene bucal e dental.
• Reparar e tomar nota dos fatores que desencadeiam o enjoo ou o vómito.

Author: Dr. Christiane  Hübbe | Reviewer: Dr. Christian Keinki

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A importância de ingerir proteína suficiente

Precisa de proteínas!
O cancro aumenta de forma significativa a necessidade de proteínas. Por isso, é importante ter a certeza de que as ingere em quantidade suficiente. Os especialistas recomendam ingerir diariamente cerca de 1,2 a 1,5 g de proteínas por quilo de peso corporal (g/k). Se tiver uma inflamação grave, deve aumentar este valor para 2 g/k diários.

Isto significa que, se pesar 60 k, deve consumir entre 72 e 120 g de proteínas por dia.

Estes alimentos são algumas das principais fontes de proteínas:

• carne e peixe
• ovos
• produtos lácteos, incluindo o próprio leite
• leguminosas como lentilhas, ervilhas, feijões, soja e tofu
• frutos secos e amendoins
• cereais e derivados

Author: Dr. Volker Henn | Reviewer: Dr. Christian Keinki

 

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Receitas sicilianas

Sopa de cevada com brócolos

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 600 g de brócolos
  • 1 cebola
  • 50 g de azeite virgem extra
  • 350 g de cevada descascada
  • 1 colher de chá de salsa
  • Malagueta e sal marinho q.b.

Preparação:

  1. Limpar os brócolos, separar em raminhos, lavar e cozer em água a ferver durante cerca de 10 minutos. Adicionar o sal perto do final da cozedura e escorrer.
  2. Com uma escumadeira, retirar os brócolos e cozer a cevada (previamente demolhada em água fria durante 12 horas) na mesma água de cozedura durante 20 a 30 minutos.
  3. Picar a cebola e refogar em um pouco da água da cozedura. Juntar uma pitada de malagueta, se desejar, acrescentar a cevada escorrida e, passados alguns minutos, adicionar os brócolos ligeiramente esmagados.
  4. Finalizar com a salsa, o azeite e o sal.

Se necessário, ajustar a consistência da sopa com a água da cozedura.

 

Sfincione

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 1 kg de massa de pão (500 g de farinha de trigo duro, 2,5–3 dl de água, 20 g de fermento, 12 g de sal, 20 g de azeite virgem extra)
  • 4 cebolas médias
  • 50 g de azeite virgem extra
  • 50 g de anchovas em óleo
  • 1 kg de tomates maduros
  • *100 g de concentrado de tomate
  • 50 g de pão ralado
  • Orégãos a gosto

Preparação:

  1. Para o molho: Cozinhar as cebolas cortadas em juliana no azeite e um pouco de água durante cerca de 15 minutos. Juntar os tomates maduros ou o concentrado de tomate, temperar com sal marinho e pimenta e deixar cozinhar em lume brando durante aproximadamente 1 hora.
  2. Para a massa: Colocar a água, o fermento e a farinha numa batedeira com gancho e amassar durante cerca de 15 minutos. Juntar o azeite, mais água se necessário, e o sal, até obter uma massa macia mas não pegajosa. Deixar levedar e depois estender a massa num tabuleiro de forno untado com azeite. Cobrir com o molho de tomate e distribuir as cebolas, pequenos pedaços de queijo primosale ou tuma, as anchovas e o pão ralado.
  3. Levar ao forno a 425–450 °F durante cerca de 30 minutos.

 

Salada de anchovas, laranja, funcho e romã

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 300 g de anchovas muito frescas
  • 3 laranjas sanguíneas sicilianas
  • 1 cebola roxa
  • 50 g de azeite virgem extra
  • 2 bolbos de funcho
  • ½ romã
  • Brotos frescos de salada de inverno
  • Sal marinho e pimenta-preta q.b.

Preparação:

  1. Depois de eviscerar e limpar bem as anchovas, congelá-las rapidamente a –20 °C durante 24 horas para eliminar o risco de anisakis. Em alternativa, mantê-las no congelador durante 48 horas. Filetá-las e mariná-las com gelo, vinagre (ou sumo de limão) e sal. Passados cerca de 20 minutos, secá-las e temperá-las com azeite virgem extra e sumo de limão.
  2. Cortar finamente o funcho e a cebola roxa e colocá-los em água com gelo para ficarem bem crocantes.
  3. Temperar a gosto e servir sobre uma cama de brotos frescos de salada de inverno.

 

Massa com brócolos na frigideira

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 500 g de massa de trigo duro (bucatini ou spaghettoni)
  • 700 g de couve-flor media
  • 1 cebola
  • 50 g de passas
  • 50 g de pinhões
  • 2 filetes de anchova
  • Pistilos de açafrão
  • 50 g de azeite virgem extra
  • Sal marinho, pimenta (ou malagueta)

Preparação:

  1. Lavar e cortar a couve-flor e cozinhá-la em água a ferver durante cerca de 10–15 minutos. Juntar um pouco de sal perto do final da cozedura, retirá-la com uma escumadeira e reservar a água da cozedura.
  2. Numa frigideira, refogar a cebola picada com o azeite virgem extra e os filetes de anchova. Juntar a couve-flor grosseiramente cortada, as passas, os pinhões e um pouco da água da cozedura da couve-flor, na qual o açafrão foi previamente dissolvido.
  3. Mexer com frequência e, de vez em quando, acrescentar uma concha da água de cozedura. Provar e ajustar o sal.
  4. Entretanto, tostar pão ralado de trigo duro siciliano numa frigideira com azeite virgem extra e alguns pedaços de anchova, em lume brando.
  5. Cozer a massa na água da cozedura da couve-flor e escorrê-la al dente. Envolver com a maior parte do molho, usando o restante para guarnecer a travessa de servir. Polvilhar com o pão ralado tostado para finalizar.

Em alternativa, a massa pode ser servida gratinada no forno.

 

Sarde a beccafico (sardinhas recheadas com pão ralado)

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 300 g de sardinhas frescas, limpas e evisceradas, com as caudas intactas
  • 60 g de pão ralado de trigo duro
  • 1 cebolinha media
  • 1 filete de anchova em óleo
  • 30 g de passas e pinhões
  • 1 dente de alho
  • 30 g de azeite virgem extra
  • 1 folha de louro
  • Sumo de 1 limão e 1 laranja
  • Sal marinho e pimenta-preta q.b.

Preparação:

  1. Tostar o pão ralado de trigo duro em lume muito brando.
  2. Refogar a cebolinha picada com o dente de alho e a folha de louro no azeite.
  3. Juntar as passas e os pinhões previamente escaldados.
  4. Misturar o pão ralado com a salsa, a cebola, o sumo de laranja e a raspa de limão. Humedecer com azeite virgem extra e temperar com sal e pimenta.
  5. Abrir as sardinhas em forma de livro, recheá-las com a mistura e enrolá-las, deixando a cauda virada para cima.
  6. Dispor os filetes de sardinha alternando com folhas de louro e rodelas de laranja num tabuleiro de forno.
  7. Polvilhar com pão ralado, regar com um fio de azeite e levar ao forno a 170 °C durante 8–10 minutos.

 

Cavala com cebola roxa

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 600 g de filetes de cavala limpos
  • 800 g de cebolas Roxas
  • 200 g de azeite virgem extra
  • 20 g de açúcar mascavado
  • Farinha integral de trigo
  • Raspa de laranja
  • Hortelã
  • 1 dl de vinagre de vinho tinto
  • Sal marinho, pimenta-preta

Preparação:

  1. Refogar as cebolas cortadas em rodelas numa frigideira com 2 colheres de sopa de azeite.
  2. Juntar 1 colher de sopa de açúcar mascavado, temperar com sal e pimenta e, quando começar a caramelizar, adicionar o vinagre.
  3. Deixar o vinagre evaporar, juntar a raspa de laranja, mexer e cozinhar por mais cerca de 5 minutos. Acrescentar a hortelã.
  4. Aquecer o restante azeite virgem extra numa frigideira antiaderente e alourar os filetes de cavala, ligeiramente passados por farinha integral de trigo duro, temperando levemente com sal.
  5. Espalhar as cebolas num prato ou travessa de forno, dispor a cavala por cima e cobrir com o restante das cebolas e algumas folhas de hortelã.
  6. Servir de imediato ou, se preferires, deixar marinar durante pelo menos 1 hora.
  7. Servir sobre uma cama de rúcula fresca.

 

Almôndegas de sardinha

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 500 g de sardinhas
  • 100 g de sêmola integral de trigo duro
  • 80 g de passas e pinhões
  • 2 limões
  • 50 g de cebolinha
  • Salsa picada
  • Pesto de alcaparras
  • Sal e pimenta-preta

Preparação:

  1. Limpar as sardinhas, retirando cabeças e vísceras, picá-las grosseiramente e misturá-las com sal, pimenta, a salsa, as passas, os pinhões e a raspa fina da casca de um limão.
  2. Formar almôndegas, passá-las cuidadosamente pela sêmola e colocá-las num tabuleiro antiaderente forrado com papel vegetal. Levar ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 8 minutos.
  3. Servir quentes ou frias com gomos de limão. Acompanhar com pesto de alcaparras e saladas da época.
  4. Para o pesto: Demolhar e dessalgar as alcaparras e triturá-las com azeite virgem extra, sumo de limão, pinhões, salsa, curcuma e pimenta-preta. Ajustar a consistência com água fria ou alguns cubos de gelo.

 

Autoras: Progetto Amazzone

 

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Como deve ser a sua alimentação?

Uma alimentação saudável é uma parte fundamental do tratamento do cancro. Torna o seu corpo mais forte e ajuda a lidar melhor com as consequências do cancro. Porém, não se trata de comer mais isto ou menos daquilo, mas sim da alimentação como um todo. Seguir uma alimentação variada e equilibrada permite-lhe aproveitar o melhor que os alimentos têm para lhe oferecer.

O Código Europeu contra o Cancro recomenda:

• comer fruta, hortaliça e leguminosas em quantidade suficiente (pelo menos 400 gramas por dia)
• preferir os cereais integrais aos processados (todos os dias, se possível)
• evitar os alimentos ricos em gorduras e açúcar
• comer menos de 500 g de carne vermelha por semana
• preparar todas as refeições com alimentos simples, não processados, e evitar a comida rápida
• limitar o consumo de sal a 6 g diários.

Para além da orientação do pessoal médico, pode pedir ajuda e informação adicional a nutricionistas.

Author: Dr. Volker Henn | Reviewer: Dr. Christian Keinki

Fontes:

Picture credits: © Yulia Furman – stock.adobe.com

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Mais proteína em cada refeição

Formas fáceis de adicionar 90 g de proteínas à sua alimentação diária.

Vamos ver um exemplo das necessidades proteicas de uma pessoa que pesa 65 k que está atualmente a fazer um tratamento oncológico.

• Pequeno-almoço: Muesli de Bircher (aveia, leite, maçã, limão e nozes, cerca de 12 g de proteínas).
• A meio da manhã: bolas energéticas de frutos secos e nozes (6 peças) (cerca de 8 g de proteínas).
• Almoço: filete de salmão frito com funcho (cerca de 35 g de proteínas).
• Lanche: iogurte grego com nozes e mel (cerca de 12 g de proteínas).
• Jantar: 2 fatias de pão de Mafra com manteiga, 45 g de fiambre, 20 g de queijo flamengo e guarnição de hortaliça (cerca de 23 g de proteínas).

Author: Dr. Volker Henn | Reviewer: Dr. Christian Keinki

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A ter em conta se seguir uma alimentação vegana ou vegetariana

Não comer carne pode fazer com que seja mais difícil chegar à quantidade recomendada de proteína diária. Tente optar por refeições vegetarianas muito proteicas e tenha em conta que certas combinações de alimentos podem ajudar o corpo a absorver as proteínas, por exemplo:
• Leite e farinha de trigo.
• Milho doce e feijão.
• Batatas e ovos.
Normalmente, é possível manter o peso com uma dieta vegetariana. Há muitos alimentos ricos em gordura que fornecem imensa energia, como os frutos secos e os óleos, a nata e os cremes vegetais, a manteiga láctea ou de amendoim.
Para evitar uma carência de vitamina B12, zinco e ferro, peça à sua equipa médica para fazer uma análise ao sangue.

Quer passar a uma alimentação completamente vegana?
Pode seguir uma alimentação vegana sem pôr em risco o êxito do tratamento contra o cancro, mas terá de planear muito bem as suas refeições, já que pode ser muito mais difícil satisfazer as suas necessidades de proteínas.

Além disso, uma dieta vegana pode provocar as seguintes deficiências:
• ferro
• zinco
• vitamina B12
• vitamina D
• ácidos gordos ómega-3
• cálcio
• iodo.
Poderá ser necessário tomar suplementos para cobrir estas necessidades. Informe-se junto da sua equipa médica.

Author: Dr. Volker Henn | Reviewer: Dr. Christian Keinki

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10 conselhos que podem ajudar a combater a fadiga

Seguir estes conselhos poderá ajudar a combater a sensação de cansaço.

1. Escolher alimentos com elevado teor calórico
Se só puder comer pequenas quantidades de alimentos, estes devem proporcionar o máximo possível de energia, nutrientes, vitaminas e minerais. Os alimentos líquidos podem ajudar, uma vez que possuem um bom equilíbrio destes ingredientes. Sobretudo quando se tem pouca energia, é uma forma de aumentar a ingestão de nutrientes e a sua energia sem fazer um grande esforço.

2. Comer o que lhe apetecer
Se comer lhe parece cansativo, preste muita atenção ao que lhe parece apetitoso. Assim, será mais fácil desfrutar da comida e comer um pouco mais. Não se force a comer coisas que não lhe apetecem!

3. Comer menos mais vezes ao dia
É muito mais fácil comer refeições mais pequenas ou até petiscar do que fazer frente a uma refeição de colher, faca e garfo. Tente comer 5 a 6 vezes por dia, mesmo que seja poucochinho. Sentar-se à mesa com uma refeição completa à sua frente pode ser muito frustrante se estiver sem forças e sem apetite.

4. Armazenar
Abasteça o frigorífico, o congelador e a despensa. Os produtos saudáveis que se conservam durante muito tempo são ótimos para a sua saúde e poupam tempo e energia. Entre eles encontramos:

• Alimentos secos como massas integrais, arroz, leguminosas secas como feijão frade, grão-de-bico e umas lentilhas, bem como sêmola, flocos de aveia ou quinoa.
• Alimentos enlatados, como hortaliça já descascada e cozida, ou tomate
• As verduras congeladas, como os espinafres, a couve-flor, os brócolos ou pimentos, e até os cogumelos congelados, têm um prazo de validade longo, são fáceis e rápidos de preparar e muito ricos em vitaminas. Armazene e poupe tempo, dinheiro e a sua energia.

5. Pré-cozedura
Quando lhe apetecer cozinhar, aproveite e prepare logo uma quantidade maior! Congele o que sobrar em porções para as poder comer nos dias em que não tiver tempo ou disposição. Peça ajuda a amigos e familiares se precisar e como pretexto para estar com eles!

6. Experimentar
Hoje em dia, temos a sorte de poder conseguir uma grande variedade de refeições saudáveis praticamente sem qualquer esforço, ou muito pouco. Por exemplo, existem imensos serviços de entrega e muitos deles incluem opções saudáveis e deliciosas. Provavelmente também já ouviu falar das caixas de cozinha. Neste caso, levam-lhe a casa os ingredientes e as instruções para confecionar um prato à sua escolha. Serviços de entrega, caixas de cozinha ou refeições prontas no congelador são alternativas aceitáveis de vez em quando!

7. Aceitar ajuda
Os amigos e a família ofereceram-se para ajudar? Aceite. Essa ajuda pode consistir em fazer uma parte das compras, cozinhar refeições deliciosas, contribuir para as tarefas domésticas ou simplesmente fazer-lhe companhia. Pense o que mais lhe custa fazer e, por conseguinte, onde mais precisa de ajuda.

8. Lanchar é bom!
Tenha sempre à mão alguma coisa que possa petiscar. Por exemplo, coloque uns frutos secos em tacinhas onde sejam fáceis de alcançar. Assim, pode servir-se sempre que tiver fome.

9. Manter a hidratação
Se beber pouco, corre o risco de desenvolver uma deficiência de fluidos, o que pode provocar dores de cabeça, mas também pode reduzir o desempenho físico e causar problemas de concentração ou fadiga. O ideal é beber, pelo menos, um litro e meio de água, chá sem açúcar ou sumos de laranja ao longo do dia. Deve ter sempre à mão um copo de água ou uma garrafa de água.

10.  Escolher a hora certa para as refeições
Já pensou em ter um diário energético? Pode ser muito útil ter um diário com as horas do dia a que tem mais energia, onde possa organizar o seu dia-a-dia em função do nível de energia que sente. Por exemplo, preparar e saborear as suas refeições quando se sente com mais energia. Faça da ingestão de alimentos uma das suas grandes prioridades.

Author: Dr. Volker Henn | Reviewer: Dr. Christian Keinki

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LIMITAÇÃO DE RESPONSABILIDADE
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A informação disponibilizada neste website serve apenas para fins informativos e não se destina ao diagnóstico, tratamento, cura ou prevenção do cancro ou qualquer outro tipo de condição ou doença.

Deverá obter aconselhamento profissional junto do seu prestador de cuidados de saúde relativamente ao que o preocupa, tendo em conta o tipo específico de cancro, o seu estado de saúde e outras circunstâncias pessoais, antes de tomar alguma decisão com base na informação disponibilizada neste website. Esta informação não substitui, nem pretende substituir, os conselhos médicos dados por um médico qualificado.