Il risotto è facile da mangiare e non bisogna masticarlo troppo a lungo. Inoltre, è una ricetta veloce e abbastanza semplice.

Questa ricetta è l’ideale se soffri di inappetenza, nausea, vomito, difficoltà di masticazione e deglutizione, stanchezza e infiammazione delle mucose.

Tempi di preparazione: 20 minuti

Porzioni: 2

Ingredienti

• 1 scalogno
• 250 g di funghi
• 3 cucchiai di burro
• 200 g di riso a grani tondi
• sale e pepe
• ½ cucchiaio di timo
• 600 ml di brodo di carne
• 4 cucchiai di panna
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Preparazione

• Sbuccia lo scalogno e taglialo a cubetti.
• Pulisci i funghi e tagliali a pezzettini.
• Scalda il burro in un pentolino e fai rosolare lo scalogno tagliato a cubetti. Quando diventa traslucido, aggiungi i funghi.
• Dopo 3 minuti, aggiungi il riso e il timo. Mescola finché il riso non inizia a diventare translucido.
• Aggiungi il brodo e fai bollire il tutto. Abbassa il fuoco e fai cuocere il riso con il coperchio, mescolando di tanto in tanto.
• Quando il riso è cotto aggiungi la panna, il parmigiano e il prezzemolo. Assaggialo un’altra volta.
• Buon appetito!

Suggerimento: per un riso più morbido e facile da masticare, lascialo cuocere più a lungo. In questo caso, aggiungi un po’ di liquido.

Autore: Christiane  Hübbe| Revisore: Dr. Christian Keinki

Ti verrà l’acquolina in bocca solo guardando questo piatto! I frutti di bosco freschi forniscono vitamine importanti e i fiocchi d’avena contengono carboidrati di alta qualità.

Se soffri di inappetenza, nausea, o vomito, devi provare questa ricetta! È un’ottima scelta anche se ti sei sottoposto ad un intervento chirurgico di resezione dello stomaco, dato che è leggera e facile da digerire.

Tempi di preparazione: 10 minuti

Porzioni: 2

Ingredienti

• 1 tazza di fiocchi d’avena sottili
• 1 tazza di latte
• 1 tazza d’acqua
• 1 pizzico di cannella
• miele (a piacere)
• 1 manciata di lamponi
• 1 manciata di mirtilli

Preparazione

• Fai bollire il latte, i fiocchi d’avena e l’acqua in un pentolino. Mescola continuamente. Abbassa il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento, finché non si ottiene un risultato cremoso.
• Aggiungi miele e cannella a piacere.
• Lava con attenzione i frutti di bosco.
• Versa la crema in due bicchieri o coppette e cospargici sopra una manciata di frutti di bosco.

Suggerimento: metti una porzione in frigorifero. È buonissimo anche freddo per quando ti tornerà fame!

Autore: Christiane  Hübbe| Revisore: Dr. Christian Keinki

Gli spuntini ti invitano a mangiare più spesso. Questi mini sandwich contengono i grassi sani dell’avocado e le proteine del pollo. I pomodori e la lattuga aggiungono un tocco di freschezza!

Gli spuntini ti invitano a mangiare più spesso. Questi mini sandwich contengono i grassi sani dell’avocado e le proteine del pollo. I pomodori e la lattuga aggiungono un tocco di freschezza!

Questo snack è leggero e particolarmente facile da digerire. Ti può aiutare se soffri di nausea e vomito e ti permette di gestire meglio l’inappetenza.

Tempi di preparazione: 10 minuti

Porzioni: 1

Ingredienti

• 3 fette di toast
• 2 cucchiai di formaggio spalmabile
• ½ avocado
• 1 pizzico di sale
• 3 pomodori ciliegini
• 4 fette di petto di pollo (affettato)
• un po’ di insalata iceberg
• ¼ cetriolo

Preparazione

• Sbuccia l’avocado e schiaccialo con una forchetta. Mischialo con il formaggio spalmabile e un po’ di sale.
• Tosta il pane. Nel frattempo, lava i pomodori e la lattuga. Sbuccia il cetriolo e taglialo a fettine sottili, poi fai lo stesso con i pomodori.
• Spalma la crema d’avocado su una fetta di toast e mettici sopra un po’ di lattuga e delle fettine di cetriolo. Aggiungi la seconda fetta di toast e spalmaci sopra la salsa. Mettici sopra le fettine di petto di pollo.
• Spalma la salsa sull’ultima fetta di toast e mettila sul sandwich con il ripieno rivolto verso il basso.
• Componi il panino e taglialo in 4 per mangiarlo in triangoli.

Buon appetito!

Suggerimento: modifica il tuo sandwich come preferisci! Cetriolini, prosciutto cotto, hummus: l’unico limite è la fantasia.

Autore: Christiane  Hübbe| Revisore: Dr. Christian Keinki

Questa semplicissima torta di mele è facile e veloce da preparare… ed è deliziosa!

Questa ricetta può aiutarti con:

• Nausea e vomito
• Inappetenza
• Flatulenza
• Difficoltà di masticazione e deglutizione
• Stitichezza
• Infiammazione delle mucose della bocca
• Ascite
• Ileostomia

Tempi di preparazione: 1 ora

Porzioni: 4

Ingredienti

• 4 mele (preferibilmente acidule)
• 3 uova
• 125 g di farina
• 125 g di zucchero
• 125 g di margarina
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• zucchero a velo
• 1 cucchiaio di cannella macinata
• 30 g di uva sultanina

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 160 °C.
2. Sbuccia le mele e togli i torsoli, poi tagliale a fette.
3. In una ciotola, sbatti con una frusta elettrica la margarina insieme alle uova e allo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Poi aggiungi la farina, il lievito, l’uva sultanina e la cannella. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Imburra leggermente una tortiera da forno a cerniera (26 cm) e versaci dentro il composto.
5. Distribuisci le mele sull’impasto.
6. Lascia in forno per 45 minuti, fai raffreddare la torta su una griglia e, prima di servirla, cospargila di zucchero a velo setacciato.

Suggerimento: questa torta è perfetta da congelare. Per scongelarla, mettila in un forno caldo o in microonde usando la funzionalità apposita per pochi minuti.

Questa ricetta può aiutarti per

• Nausea e vomito: mangia tutto quello che riesci a digerire! Se il profumo della cottura in forno è troppo per te, prova ad aprire una finestra o a chiedere a qualcuno di cuocere la torta per te.
• Inappetenza: il profumo celestiale di una torta appena sfornata ti fa venire l’acquolina in bocca… quindi perché non cedere alla tentazione e concederti uno sfizio? Se non riesci a finirla in una volta sola, puoi congelarla per fare una scorpacciata in un altro momento.
• Gonfiore: se soffri di gonfiore non aggiungere l’uva sultanina, così la torta non conterrà ingredienti che possono produrre gas intestinali. Senza l’uva sultanina, questa torta è perfetta per te.
• Difficoltà di masticazione e deglutizione: dato che le mele sono state sbucciate e cucinate, questa apple pie è morbida e soffice. Per rendere la torta ancora più facile da masticare e ingerire, prova a tagliare le mele a pezzettini più piccoli prima di cuocerle e aggiungi una cucchiaiata di panna montata per farla scendere più facilmente.
  Stitichezza: puoi mantenere attivo l’intestino cucinando la torta con farina integrale e mele non sbucciate. Inoltre, per aiutare ulteriormente la digestione, puoi provare ad aggiungere alla torta una mela in più, aumentando la quantità di fibre alimentari.
• Infiammazione delle mucose della bocca: questa torta ti regalerà piccoli bocconi di piacere senza irritare l’interno della bocca. In caso di fastidio intenso, prova ad utilizzare meno mele acidule e a tagliarle a pezzettini più piccoli prima di cuocerle.
• Ascite: anche se riesci a mangiare solo una fettina di questa deliziosa torta, ti fornirà comunque molta energia. È perfetta anche da congelare: è l’ideale se ne vuoi conservare un po’ per un altro giorno. Se soffri di gonfiore, prova a ridurre la quantità di margarina e zucchero.
• Ileostomia: puoi goderti questa torta senza rimpianti e congelarne un po’ per mangiarla un altro giorno.

Fai attenzione se…

• Resezione dello stomaco: i carboidrati semplici possono promuovere la sindrome da dumping (o sindrome da svuotamento rapido). Per questo motivo, potrebbe essere una buona idea cucinare la torta con meno zucchero.
  Gonfiore e bruciore di stomaco: in caso di fastidio intenso, prova ad aggiungere meno grassi e zuccheri. Inoltre, è una buona idea mangiare poco per volta piuttosto che grandi quantità in una volta sola.
• Alterazione del gusto: se i cibi molto dolci ti risultano sgradevoli, prova a regolare la quantità di zucchero per adattarla al tuo palato.

Autore: Christiane  Hübbe| Revisore: Dipl. oec. troph. Karin Kastrati

Sources:

• Specialist Society for Nutritional Therapy and Prevention (FETeV), cancer diseases – nutritional therapy, specialist article, July 3rd, 2022, retrieved on September 6th, 2022 from
• https://fet-ev.eu/cancer-diseases-nutrition-therapy/#taste-changes
• Cancer Association Baden-Württemberg e.V.; NUTRITION IN CANCER Brochure 01/2021 accessed 06/09/2022 from
• https://www.krebsverband-bw.de/mehr-wissen-besser-leben/broschueren
• German Cancer Aid and German Cancer Society: Blue guide on nutrition for cancer, information brochure, 01.2021, retrieved on 06.09.2022 from https://www.krebshilfe.de/infomaterial/Blaue_Ratgeber/Ernaehrung-bei-Krebs_BlaueRatgeber_DeutscheKrebshilfe.pdf
• German Cancer Society e. V., taste disturbance as a side effect of cancer therapy, information article, 04/18/2017, retrieved on 09/06/2022 from
• https://www.krebsgesellschaft.de/onko-internetportal/basis-information-krebs/nebeneffekten-der-therapie/beschwerden-bei-krebstherapien-und-gegenmassnahmen/ges.html
• Specialist society for nutritional therapy and prevention, nutrition in constipation (constipation), 07.06.2022, retrieved on 06.09.2022 from
• https://fet-ev.eu/obstipation-nutritional therapy/
• Nutritional practice oncology, treatment algorithms, intervention checklists, advice recommendations, Schattauer Verlag, 2016
• Breast cancer center, swallowing difficulties after chemotherapy, information article 2021, retrieved on 06.09.2022 from https://www.brustkrebszentrale.de/leben/ernaehrung/schluckbeschwerden-nach-einer-chemotherapie/#:~:text=Schluckbeschwerden%20und%20andere% 20problems%20of%20the%20processing%20of%20the%20cancer%20therapy.
• Institute for Nutritional Medicine, nutritional recommendations for stoma systems, specialist article, April 2016 retrieved on 09/06/2022 from https://www.mri.tum.de/sites/default/files/seiten/stoma-anlage_april-2016.pdf
• German Cancer Society e. V., taste disturbance as a side effect of cancer therapy, information article, 04/18/2017, retrieved on 09/06/2022 from
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• Specialist society for nutritional therapy and prevention, nutrition in constipation (constipation), 07.06.2022, retrieved on 06.09.2022 from
• https://fet-ev.eu/obstipation-nutritional therapy/

Quest’insalata è facile da digerire e la puoi anche modificare a piacere. Per esempio, puoi sostituire la feta con del pollo, uova o tonno.

Quest’insalata è facile da digerire e la puoi anche modificare a piacere. Per esempio, puoi sostituire la feta con del pollo, uova o tonno.

Questa ricetta può aiutarti se soffri di inappetenza, nausea, vomito, o bruciore di stomaco.

Tempi di preparazione: 30 minuti

Porzioni: 2

Ingredienti

• 150 g di couscous
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 150 ml di brodo vegetale
• ¼ cetriolo
• ½ cipolla rossa
• ½ peperone rosso
• ½ peperone giallo
• ¼ lattuga iceberg
• 2 cucchiai di erbe aromatiche (congelate o essiccate)
• sale e pepe
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 125 g di feta

Preparazione

• Metti il couscous in una ciotola e versa sopra il brodo vegetale caldo. Lascia riposare per 10 minuti.
• Lava i peperoni e il cetriolo e rimuovi i semi. Sbuccia la cipolla e trita il tutto finemente.
• Sbriciola la feta e aggiungila alle verdure.
• Lava la lattuga e tagliala, poi aggiungila alle altre verdure.
• Mischia l’olio d’oliva con le erbe aromatiche e il concentrato di pomodoro. Aggiungi il sale e un pizzico di pepe.
• Ammorbidisci il couscous con una forchetta e mescola tutti gli ingredienti. Assaggialo e aggiusta il condimento, se necessario.

Suggerimento: aggiungi semi di melograno o coriandolo per un tocco in più!

Autore: Christiane  Hübbe| Revisore: Dr. Christian Keinki