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Cremiges Pilzrisotto

Ein Risotto lässt sich einfach essen, ohne viel kauen zu müssen. Außerdem ist es ohne großen Aufwand schnell zubereitet.

Dieses Rezept kann Dir bei Appetitlosigkeit, Übelkeit, Erbrechen, Kau- und Schluckbeschwerden, Fatigue und Schleimhautentzündungen guttun.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 2

Das brauchst Du:

  • 1 Schalotte
  • 250 g Champignons
  • 3 EL Butter
  • 200 g Rundkornreis
  • Salz & Pfeffer
  • 0,5 TL Thymian
  • 600 ml Fleischbrühe
  • 4 EL Sahne
  • 2 EL Petersilie (gehackt)
  • 2 EL Parmesan

So geht’s:

  • Schäle die Schalotte und schneide sie in feine Würfel.
  • Putze die Pilze und schneide sie fein.
  • Erhitze die Butter in einem Topf und schwitze die Schalottenwürfel darin an. Wenn sie glasig sind, gib die Pilze hinzu.
  • Gib nach 3 Minuten den Reis und den Thymian hinzu. Rühre so lange, bis der Reis beginnt, glasig zu werden. Nun gibst Du die Brühe hinzu und lässt alles einmal aufkochen. Reduziere die Hitze und lasse den Reis zugedeckt quellen. Rühe ab und zu um.
  • Wenn der Reis gar ist, gib die Sahne sowie Parmesan und Petersilie hinein. Schmecke noch einmal ab.

Tipp: Lass den Reis länger kochen, dann wird er noch weicher und lässt sich einfacher kauen. Gib in dem Fall etwas Flüssigkeit nach.

Guten Appetit!

Autor: Christiane  Hübbe| Reviewer: Dr. Christian Keinki

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Warmes Porridge mit Beeren

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Warmes Porridge mit Beeren

Schon beim Anblick bekommst Du Lust zu kosten! Frische Beeren liefern wichtige Vitamine und Haferflocken bringen hochwertige Kohlenhydrate dazu.

Du kannst dieses Rezept bei Appetitlosigkeit, Übelkeit und Brechreiz probieren. Auch nach einer Magenresektion kann es Dir guttun. Es zählt zur Schonkost und ist bekömmlich.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Portionen: 2

Das brauchst Du:

  • 1 Tasse feine Haferflocken
  • 1 Tasse Milch
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Prise Zimt
  • nach Belieben Honig
  • 1 Handvoll Himbeeren
  • 1 Handvoll Heidelbeeren

So geht’s:

  • Lass die Milch, die Haferflocken und das Wasser unter Rühren in einem Topf aufkochen. Reduziere die Hitzezufuhr. Lass das Porridge weiter köcheln, bis es sämig ist.
  • Verfeinere Dein Porridge nach Belieben mit Honig und Zimt.
  • Wasche die Beeren gründlich.
  • Portioniere das Porridge in Gläser oder Schalen und dekoriere es mit den Beeren.

Tipp: Stelle eine Portion in den Kühlschrank. Schmeckt auch kalt super, wenn Du noch einmal Appetit bekommst!

Autor: Christiane  Hübbe| Reviewer: Dr. Christian Keinki

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Sandwich-Häppchen

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Sandwich-Häppchen

Kleine Häppchen laden dazu ein, öfter zuzugreifen. Die Mini-Sandwiches enthalten durch die Avocado gesunde Fette und durch das Hähnchen Proteine. Tomaten und Salat bringen Frische hinzu!

Dieser Snack ist besonders bekömmlich und zählt zur Schonkost. Er kann Dir bei Appetitlosigkeit, Übelkeit und Brechreiz guttun.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Portionen: 1

Das brauchst Du:

  • 3 Scheiben Toast
  • 2 EL Frischkäse
  • 0,5 Avocado
  • 1 Prise Salz
  • 3 Cocktail-Tomaten
  • 4 Scheiben Hähnchenbrust-Aufschnitt
  • etwas Eisbergsalat
  • ¼ Salatgurke

So geht’s:

  • Löse das Fruchtfleisch aus der Avocado und zerdrücke es mit einer Gabel. Vermische es mit dem Frischkäse und etwas Salz.
  • Toaste das Brot. Wasche währenddessen die Tomaten und den Salat. Schäle die Gurke und schneide sie genau wie die Tomaten in feine Scheiben.
  • Bestreiche eine Scheibe Toast mit dem Avocado-Dip, lege darauf etwas Salat und die Gurkenscheiben. Lege eine zweite Scheibe Toast darauf und bestreiche sie wieder mit dem Dip. Darauf legst Du den Hähnchenbrust-Aufschnitt.
  • Bestreiche die letzte Scheibe Toast mit Dip und lege sie mit der bestrichenen Seite nach unten auf das Sandwich.
  • Drücke Dein Sandwich zusammen und schneide es in 4 Dreiecke.

Tipp: Kreiere das Sandwich ganz nach Deinem Geschmack! Gewürzgurken, Kochschinken, Hummus: Erlaubt ist, was schmeckt.

Guten Appetit!

Autor: Christiane  Hübbe| Reviewer: Dr. Christian Keinki

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Apfelkuchen

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Apfelkuchen

Mit diesem Rezept ist es so einfach wie nie, einen leckeren, feinen Apfelkuchen zu zaubern – ohne großen Schnickschnack.

Dieses Gericht kann Dir guttun bei*:

  • Übelkeit & Erbrechen
  • Appetitlosigkeit
  • Blähungen
  • Kau- und Schluckbeschwerden
  • Verstopfung
  • Schleimhautentzündungen im Mund
  • Aszites
  • Ileostoma

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Portionen: 4

Das brauchst Du

  • 4 Äpfel (am besten säuerliche)
  • 3 Eier
  • 125 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 125 g Margarine
  • 1 TL Backpulver
  • Puderzucker
  • 1 TL Zimt
  • 30 g Rosinen

So geht’s

  1. Heize den Ofen auf 160 °C vor.
  2. Schäle die Äpfel, entferne die Kerngehäuse und schneide die Äpfel in Spalten.
  3. Rühre in einer Schüssel Margarine, Eier und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig. Gib dann Mehl, Backpulver, Rosinen und Zimt hinzu. Rühre, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. Fette eine Springform (26er) mit etwas Butter ein und verteile den Rührteig darin.
  5. Gib die Äpfel auf den Teig.
  6. Backe Deinen Kuchen für 45 Minuten im Ofen. Lass ihn abkühlen und bestreue ihn vor dem Servieren mit gesiebtem Puderzucker.

Tipp: Der Apfelkuchen lässt sich ohne Probleme einfrieren. Zum Auftauen einfach in den leicht warmen Ofen oder in die Mikrowelle mit Auftau-Programm geben.

Dieses Rezept kann Dir guttun bei

  • Übelkeit & Erbrechen: Du solltest das essen, was Du verträgst. Ist der Kuchengeruch während des Backens zu stark, öffne die Fenster oder bitte jemanden, die Zubereitung zu übernehmen.
  • Appetitlosigkeit: Der verlockende Duft von frisch gebackenem Kuchen kann appetitanregend sein. Lass Dich verführen. Friere ein, was Du nicht schaffst, so kannst Du ihn auch später genießen, wenn Appetit aufkommt.
  • Blähungen: Wenn Du die Rosinen weglässt, enthält der Kuchen keine blähenden Zutaten. Du kannst Dir den Kuchen schmecken lassen.
    Kau- und Schluckbeschwerden: Der Apfelkuchen ist weich und fluffig. Die Äpfel sind geschält und weich gegart. Du kannst die Äpfel auch in kleine Würfel schneiden, sodass sie noch leichter zu schlucken bzw. zu kauen sind. Genieße zusätzlich dazu zum Beispiel Schlagsahne, so ist jeder Bissen noch gleitfähiger.
  • Verstopfung: Verwende Vollkornmehl und schäle die Äpfel nicht. Du kannst auch noch einen Apfel mehr verwenden. So enthält der Kuchen mehr Ballaststoffe, die sich positiv auf Deine Verdauung auswirken.
  • Schleimhautentzündungen im Mund: Dieser Kuchen bereitet Dir einen Genussmoment, ohne Deine Schleimhäute zu reizen. Bei starken Beschwerden kannst Du auch süßere Äpfel verwenden und die Äpfel in kleinere Stücke schneiden.
  • Aszites: Der Kuchen bringt Dir auf leckere Weise Energie, auch wenn Du nur ein kleines Stück essen kannst. Friere den Rest einfach ein und genieße den Rest später. Bei starken Völlegefühl-Beschwerden kannst Du den Gehalt an Margarine und Zucker verringern.
  • Ileostoma: Lass Dir den Kuchen schmecken! Friere einige Stücke für später ein!

Vorsicht bei

  • Magenresektion: Einfache Kohlenhydrate wie Zucker können die Entstehung des Dumping-Syndroms fördern. Verwende in diesem Fall weniger Zucker.
  • Völlegefühl & Sodbrennen: Hast Du starke Beschwerden, kannst Du ggf. die Zucker- sowie Fettmenge reduzieren. Iss lieber mehrere kleine Portionen als eine große.
  • Geschmacksveränderungen: Sehr süße Speisen können für Dich unangenehm sein. In diesem Fall kannst Du die Zuckermenge nach Belieben reduzieren.

Autor: Christiane  Hübbe| Reviewer: Dipl. oec. troph. Karin Kastrati

Sources:

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Mediterraner Couscous Salat

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Mediterraner Couscous Salat

Dieser Salat ist sehr bekömmlich und auch wandelbar. Du kannst den Schafskäse z.B. durch Hähnchen, Ei oder Thunfisch austauschen.

Dieses Rezept kann Dir bei Appetitlosigkeit, Übelkeit, Erbrechen und Sodbrennen guttun.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 2

Das brauchst Du:

  • 150 g Couscous
  • 1 TL Tomatenmark
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 0,25 Gurke
  • 0,5 rote Zwiebel
  • 0,5 rote Paprika
  • 0,5 gelbe Paprika
  • 0,25 Eisbergsalat
  • 2 EL italienische Kräuter (TK oder getrocknet)
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl
  • 125 g Schafskäse

So geht’s:

  • Gib den Couscous in eine Schüssel und übergieße ihn mit der heißen Gemüsebrühe. Lass den Couscous für 10 Minuten ziehen.
  • Wasche und entkerne die Paprika und Gurke. Schäle die Zwiebel und schneide alles sehr fein.
  • Zerbrösele den Schafskäse und gib ihn zum Gemüse.
  • Wasche den Salat und schneide ihn klein. Gib auch ihn zum Gemüse.
  • Vermenge das Olivenöl mit den italienischen Kräutern sowie dem Tomatenmark. Würze mit Salz und einer Prise Pfeffer.
  • Lockere den Couscous mit einer Gabel auf und vermenge dann alle Zutaten miteinander. Schmecke noch einmal ab.

Tipp: Granatapfelkerne oder Koriander sind eine tolle Ergänzung!

Autor: Christiane  Hübbe| Reviewer: Dr. Christian Keinki