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Apfelkuchen

Mit diesem Rezept ist es so einfach wie nie, einen leckeren, feinen Apfelkuchen zu zaubern – ohne großen Schnickschnack.

Dieses Gericht kann Dir guttun bei*:

  • Übelkeit & Erbrechen
  • Appetitlosigkeit
  • Blähungen
  • Kau- und Schluckbeschwerden
  • Verstopfung
  • Schleimhautentzündungen im Mund
  • Aszites
  • Ileostoma

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Portionen: 4

Das brauchst Du

  • 4 Äpfel (am besten säuerliche)
  • 3 Eier
  • 125 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 125 g Margarine
  • 1 TL Backpulver
  • Puderzucker
  • 1 TL Zimt
  • 30 g Rosinen

So geht’s

  1. Heize den Ofen auf 160 °C vor.
  2. Schäle die Äpfel, entferne die Kerngehäuse und schneide die Äpfel in Spalten.
  3. Rühre in einer Schüssel Margarine, Eier und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig. Gib dann Mehl, Backpulver, Rosinen und Zimt hinzu. Rühre, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. Fette eine Springform (26er) mit etwas Butter ein und verteile den Rührteig darin.
  5. Gib die Äpfel auf den Teig.
  6. Backe Deinen Kuchen für 45 Minuten im Ofen. Lass ihn abkühlen und bestreue ihn vor dem Servieren mit gesiebtem Puderzucker.

Tipp: Der Apfelkuchen lässt sich ohne Probleme einfrieren. Zum Auftauen einfach in den leicht warmen Ofen oder in die Mikrowelle mit Auftau-Programm geben.

Dieses Rezept kann Dir guttun bei

  • Übelkeit & Erbrechen: Du solltest das essen, was Du verträgst. Ist der Kuchengeruch während des Backens zu stark, öffne die Fenster oder bitte jemanden, die Zubereitung zu übernehmen.
  • Appetitlosigkeit: Der verlockende Duft von frisch gebackenem Kuchen kann appetitanregend sein. Lass Dich verführen. Friere ein, was Du nicht schaffst, so kannst Du ihn auch später genießen, wenn Appetit aufkommt.
  • Blähungen: Wenn Du die Rosinen weglässt, enthält der Kuchen keine blähenden Zutaten. Du kannst Dir den Kuchen schmecken lassen.
    Kau- und Schluckbeschwerden: Der Apfelkuchen ist weich und fluffig. Die Äpfel sind geschält und weich gegart. Du kannst die Äpfel auch in kleine Würfel schneiden, sodass sie noch leichter zu schlucken bzw. zu kauen sind. Genieße zusätzlich dazu zum Beispiel Schlagsahne, so ist jeder Bissen noch gleitfähiger.
  • Verstopfung: Verwende Vollkornmehl und schäle die Äpfel nicht. Du kannst auch noch einen Apfel mehr verwenden. So enthält der Kuchen mehr Ballaststoffe, die sich positiv auf Deine Verdauung auswirken.
  • Schleimhautentzündungen im Mund: Dieser Kuchen bereitet Dir einen Genussmoment, ohne Deine Schleimhäute zu reizen. Bei starken Beschwerden kannst Du auch süßere Äpfel verwenden und die Äpfel in kleinere Stücke schneiden.
  • Aszites: Der Kuchen bringt Dir auf leckere Weise Energie, auch wenn Du nur ein kleines Stück essen kannst. Friere den Rest einfach ein und genieße den Rest später. Bei starken Völlegefühl-Beschwerden kannst Du den Gehalt an Margarine und Zucker verringern.
  • Ileostoma: Lass Dir den Kuchen schmecken! Friere einige Stücke für später ein!

Vorsicht bei

  • Magenresektion: Einfache Kohlenhydrate wie Zucker können die Entstehung des Dumping-Syndroms fördern. Verwende in diesem Fall weniger Zucker.
  • Völlegefühl & Sodbrennen: Hast Du starke Beschwerden, kannst Du ggf. die Zucker- sowie Fettmenge reduzieren. Iss lieber mehrere kleine Portionen als eine große.
  • Geschmacksveränderungen: Sehr süße Speisen können für Dich unangenehm sein. In diesem Fall kannst Du die Zuckermenge nach Belieben reduzieren.

Autor: Christiane  Hübbe| Reviewer: Dipl. oec. troph. Karin Kastrati

Sources:

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